Champagne Blanc de Blancs dal colore giallo dorato caldo che sprigiona evidenti note agrumate di cedro e limone, seguite da altra frutta tra cui è possibile riconoscere la pera; profumi floreali di acacia accompagnano note fragranti. Prodotto che esprime le caratteristiche del territorio gessoso sul quale è posto il Cru, attraverso sentori minerali.
Ritorna alla gustativa la nota agrumata accompagnata da una piacevole freschezza.
Ottimo con antipasti a base di pesce, accompagna molto bene degli involtini di melanzane farciti alla ricotta e fagottini di pasta sfoglia alla spigola.